땅콩은 어느 성분으로 인헤 고소함을 내나요?

Question

안녕하세요. 시골에 부모님댁에 추석에 다녀왔는데 땅콩을 엄청많이 캐서 주셨어요. 에어후라이어에 돌려 구어서 먹으니 너무 고소한데요. 땅콩의 어떤성분이 정말 고소함을 내나요?

Answer 1

땅콩의 고소한 맛은 ‘지방’ 때문이에요. 땅콩에는 많은 양의 건강한 지방이 들어 있어서 구울 때 이 지방이 녹으면서 고소한 맛이 나요. 또, 땅콩 안의 단백질과 탄수화물이 맛을 더 좋게 만들어요. 그래서 땅콩을 구우면 더 맛있고 고소하게 느껴지는 거죠.