안녕하세요, 오늘 미리 준비해두시는 센스를 발휘하셨네요!
머리고기는 콜라겐과 젤라틴 성분이 많아서 냉동실에 들어가면 해동할 때 쫀득함이 사라지고 퍽퍽해지기 쉬워요. 내일 저녁에 드실 예정이시면 밀폐 용기에 잘 담아서 냉장실에 보관하시는 것이 좋겠습니다.
내일 데워 드실 때는 찜기를 사용해서 3~5분간 약간 찌는 방법을 추천드립니다. 수분이 촉촉하게 유지되면서 처음 샀을 때의 야들하고 쫀득한 맛이 그대로 살아나기 때문입니다. 만약에 찜기 사용이 번거로우시다면 전자레인지를 활용하셔도 좋습니다.
접시에 머리고기를 겹치지 않게 넓게 편 뒤 고기가 마르는 것을 막기 위해서 물을 약간만 뿌려줍니다. 그 후에 전자레인지용 덮개나 랩을 씌워서 구멍을 약간 뚫고, 30분에서 1분 단위로 끊어가면서 전체적으로 따뜻해질 때까지만 돌려주세요. 너무 오래 돌리시면 고기가 흐물거리거나 딱딱해질 수 있어서, 약간만 데운다는 느낌으로 확인하면서 돌려주시는 것이 팁입니다.
내일 즐거운 휴일 보내시며 맛있는 저녁 식사 되시길 바랍니다 ^^