미원이라는 조미료는 어떤 재료로 만들어진건지 궁금합니다.
몸에 해롭다, 괜찮다 의견이 분분한데 음식에 넣어 먹어도 안전한건지도 궁금해요.
안녕하세요. 참신한자라278입니다.
미원은 사탕수수에서 원당이나 당밀을 추출해
미생물로 발효시켜 미원의 주요 성분인 우리가
많이 들어본단어 글루탐산을 얻어낸답니다
여기에 물에 잘 녹도록 나트륨을 첨가하여
결정화한것이 미원이예요
고추장,된장,간장의 발효과정과 원리가 같다고
볼수 있어요
