미원은 어떤 재료로 만들어진건가요?
미원이라는 조미료는 어떤 재료로 만들어진건지 궁금합니다.
몸에 해롭다, 괜찮다 의견이 분분한데 음식에 넣어 먹어도 안전한건지도 궁금해요.
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 참신한자라278입니다.
미원은 사탕수수에서 원당이나 당밀을 추출해
미생물로 발효시켜 미원의 주요 성분인 우리가
많이 들어본단어 글루탐산을 얻어낸답니다
여기에 물에 잘 녹도록 나트륨을 첨가하여
결정화한것이 미원이예요
고추장,된장,간장의 발효과정과 원리가 같다고
볼수 있어요