피클은왜 냉장보관아니고 실온보관 되어서 판매하고있나요?

Question

피클은왜 냉장보관아니고 실온보관 되어서 판매하고있나요? 집에서도 그럼 실온에 보관해도되는건지? 아니면 개봉후에는 냉장보관해야하나요?

Answer 1

피클은 식초와 소금 농도가 높아 세균이 증식하기 어려워서 밀봉상태에서는 실온 보관이 가능해 판매를 할 때 실온 상태에서 판매를 하는 경우가 많이 있습니다 하지만 한 번 개봉을 하면 외부 공기와 미생물이 들어가 변질의 위험이 커지기 때문에 냉장고에 보관을 해야 합니다 그래서 미개봉 제품의 경우 집에서 실온에 보관이 가능하지만 개봉을 했을 경우에는 냉장고에 넣어 보관을 해야 합니다

Answer 2

피클은 식초와 소금으로 산도가 낮아서 세균이 잘 자라지 않아 밀봉 상태에서는 실온 보관이 가능합니다. 다만 개봉 후에는 공기와 접촉해서 오염될수 있으므로 냉장 보관해야 하며 꺠끗한 도구를 사용해 덜어 먹는 것이 좋습니다.