식용류 종류중, 올리브유, 카놀라유는 어떻게 다른가요?

Question

집에 있는 식용류를 보았는데요. 올리브유, 카놀라유 2가지가 있더라고요. 단순히 추출해낸 작물의 종류에 의해 이름이 정해진건가요?

Answer 1

안녕하세요. 멋진 손자 이쁜손녀 할머니임~입니다. 올리브 열매에서 추출해서 만든다고 하고 카놀라유는 유채꽃씨로 추출하는 유채기름의 일종이라고해요~

Answer 2

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

올리브유의 가장 중요한 항산화 성분인

‘폴리페놀’이지만, 정제하면 성분이 감소하기

때문에 일반 마트에서 산 일반 올리브유에는

폴리페놀이 충분하지 않은 경우가 많습니다

올리브에서 기름을 추출하는 기술에 따라

기름 속 화학 성분의 양이 결정되고,

정제 올리브유를 추출할 때 현저하게 감소해요

올리브를 으깬 후, 압력을 가하면

기름이 추출되는데 이 상태로 얻어진 것을

엑스트라 버진 올리브유라고 하죠

카놀라유는 다른 기름과 비교할 때

오메가 3 지방산이 가장 많아요

알파리놀렌산(ALA)은 몸에서 생성되지

않지만 혈압, 콜레스테롤, 염증의 영향을

줄이기 위해서는 ALA가 필요하며

즉, 대사 질환을 막기 위해서는

카놀라유를 선택하는 것이 좋다는 이야기인

셈이죠