오모리김치는 무슨 차이가 있는걸까요?

Question

안녕하세요.

오모리김치찌개를 처음 먹어봤는데요.

맛이 더 시큼하고 일반적인 김치찌개와는 다르더라구요. 무슨차이가 있는걸까요?

Answer 1

오모리김치찌개는 일반 김치찌개보다 오래 숙성된 묵은지를 사용해 발효가 더 진행된 상태라서 신맛이 강하게 느껴지고요 깊고 진한 국물 맛을 내기 위해 묵은지 외에도 다양한 재료를 오랜 시간 끓이는 방식으로 조리된다고 합니다.