삼겹살의 검은 부분은 문제가없는건가요?

Question

혹시 사진속에 검은 부분이 보이시나요?? 저거 왜저리 검은건가요? 삼겹살 구워먹으면서 처음봤어요 혹시몰라 검은부분은 제거했는데 검은 부분은 왜검게 나오는건지 궁금합니다

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Answer 1

돼지고기든 소고기든 고기는 피를 잘빼야되는데 덜빠진

피가 남아 있다가 고여있는데

구우니까 색이 변한것 같아요

닭은 이런경우가 많은데요

돼지도 그러네요

그래서 갈비 같은경우는 핏물을 빼고 먹어야 됩니다

Answer 2

근육내 모세혈관이 파열돼 근육조직내 검은색의 혈점이 형성돼 있는걸 근출혈이라고 합니다 그부위를 가열하면 검은색으로 변합니다 먹어도 됩니다 심해서 먹기 싫으면 잘라내시면 됩니다 사진상 상한것 같지는 않습니다

Answer 3

안녕하세요 삼겹살 저 부근 같은 경우는 구우면서 조금 검게 변한 것을 알고 있는데요 그 정도라면 크게 문제는 없어 보입니다 삼겹살 자체에 문제가 있는 건 아니에요