생활
묵은지 윗면에 곰팡이 생겼는데 먹어도 되나요?
집 김치냉장고에 묵은지를 꺼내보니 윗면에 하얀 곰팡이가 생겼더라구요. 이거 버려야하나요? 아니면 씻어서 먹어도 되는건가요?
17개의 답변이 있어요!
안녕하세요 김치 통에 보통 위에서 물이 맻히거나 그러면 그 햐안 곰팡이가 생기는데요 그 곰팡이는 걷어내고 드시면 좋습니다 속이 민감하신분들은 대부분 요리를 해서 드시면 아무 탈 도 없고 원래 생기는 곰팡이인데 장이 민감하신분들은 생으로 먹으면 괜히 불안하기도 하죠
우선 비닐장갑을 끼고 김치를 만져봐요. 만져봤는데 무르다면 버리고 만져봤는데 괜찮다싶으면 물에 씻어봐요. 그리고 시식을 해야겠죠. 김치가 많이 짜지않다면 회나 고기 먹을 때 같이 먹어도 되고 씻은 김치를 챔지름, 마늘, 설탕 살짝 넣고 버무려 먹어도 괜찮아요. 물론 볶아 먹어도, 김밥에 단무지 대신 넣고 김밥을 만들어 먹어도 좋아요. 짜면 물에 담궈서 짠기를 빼내고 요리를 하면 되요. 골마지 낀 부분 먼저 처리하고 골마지 없는 김치는 더 장기 보관해도 되요.
김치 위에 하얀색 골마지 낀 김치는 씻어서 김치찜이나 김치찌개 해 드시면 되요~ 수십년 먹었는데 아무 이상 없습니나
김치냉장고에 보관해도 골마지는 생기더라고요
불편하시면 곰팡이 부분만 잘라내고 잘 씻어서 드시면 될것 같네요. 김치 자체가 발효,즉 균으로 숙성하는거니까요. 파란곰팡이 아니면 괜찮을거 같네요
묵은지 윗면 하얗게 낀 곰팡이만 겉어내시던 씻어드시던 하시면
굳이 버리시지 않아도 돼요
물에 깨끗이 행궈서 양념좀 하셔서 드시면 그맛도 최고에요
좀시면 설탕을 좀 넣어서 버무려 보세요
묵은지 윗면에 곰팡이가
끼었으면 그것은 걷어내서
버리셔야 합니다 그건 발효된것이 아니고 변한겁니다
그거 담궈두었다 먹을려고 해도 냄새가 심하고 물렁거려서 못 먹습니다 그래서
김치보관할때 김장비닐봉투에 넣어서 공기차단 해야됩니다
조금 생긴건 그것만 걷고 먹어도 돼요. 하지만 곰팡이가 많다면 김치를 씻고 요리해야 합니다. 저도 가끔씩 생길때 있는데 김치를 국물에 젖게 해두면 생기지 않더라구요
김치는 발효식품입니다. 그래서 발효과정에서 생기는 하얀 곰팡이가 있는데요.
하얀 곰팡이를 떠내서 버린 뒤 나머지 김치는 드시면 됩니다. 만약 김치의 맛이 완전히 간 상태가 되면 버려야 하겠지만, 묵은지 특유의 맛이 있기때문에 맛이 잘 들게 되면 곰팡이가 자연스럽게 생기는것으로 알고 있습니다.
묵은지 윗면에 곰팡이가 생겼으면 그 부분만 버리시고 나머지는 드셔도 됩니다~곰팡이 처럼 생겨지만 유산균입니다~~그 부분만 없애고 드세요~~
김치 윗면에 발생하는 물질은 두가지로 해석합니다. 얇고 하얗게 피어 있으며 솜처럼 보이고 냄새가 심하지 않으며 표면에만 발생하고 속부분은 멀쩡한 경우 무해한 효모막으로 윗부분만 걷어내고 김치 나머지는 깨끗한 젓가락으로 덜어 한 번 헹군 뒤 찌개용으로 조리해 먹을 수 있습니다. 색상이 하얗다기 보다는 푸른색, 회색, 초록색, 검은색으로 보이고 냄새가 텁텁하게 나고 김치 속까지 번져 있으면 실제 곰팡이균이 발생한 것으로 버려야 합니다.
비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.묵은지 윗면에 곰팡이 생겼다면 그부분만 버리고 나머지는 드셔도 상관없습니다.곰팡이처럼생겼지만 유산균의 일정으로 다른것은 문제없으니 그부분만 버리시면 됩니다.
묵은지 윗면에 생기는 곰팡이가 있다 하더라도 묵은지를 버리실 필요는 없습니다.
아마도 흰색으로 생긴 것을 의미하실 것 같은데 이는
골마지라 불리는 것으로 제거하고 드시면 괜찮습니다.
곰팡이 색이 무슨색인가요? 순백색의 곰팡이라면 골마지라해서 씻어서 충분히 열을 가해 찌개등을 해드시면 크게 문제되지 않는답니다.
다만 푸른색이나 검정색 곰팡이인 경우에는 폐기하셔야 합니다.
묵은지 윗면에 생긴 하얀 곰팡이가 효모막(하얀막)이라면 냄새가 시큼하고 곰팡이 냄새가 심하지 않으면 걷어내고 아래쪽김치는 먹어도 됩니다. 하지만 푸른색, 검은색, 붉은색 곰팡이가 피엇거나 냄새가 썩은듯 이상하다면 전부 버리는 것이 안전합니다.