생활
매운 고추를 냉동 보관하면 매운 맛이 덜 한가요?
제 기억에 분명히 매운 고추였는데, 장시간 보관을 위해 냉동 보관을 하였는데 이번에 먹으니까 매운 맛이 덜한 것 같더라구요.
실제로 냉동보관을 하면 매운맛이 줄어드는지요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 용감한다람쥐272입니다.
제가 청양고추를 보관했을때는 냉동했다고해서 매운맛이 덜하진 않았던것 같습니다.
다만 생으로 드실경우에는 무를수 있으니 냉동보관하지 않으시는게 좋을거 같아요.
아마 매운맛이 줄어들었다면 보관당시 밀폐가 덜 된게 아닐까 싶습니다. 혹은 고추를 세척하고 물기를 충분히 제거하지 않아 물이 생겨 그런건 아닐까요?
냉동실에 너무 오래 보관하면 무엇이든 맛과 향이 줄어드는것 같기는 합니다.