고민상담
게 먹는것 언제 부터 인가오 게는 주로.
게를 언제부터 먹엇나오 우리나라에서 게는 먹기 시작한것 언제이고 외국을 언제부터 잇고 다른 나라 게를. 어떤게 요리 해먹는가오.
1개의 답변이 있어요!
인류 및 한국에서 게를 먹기 시작한 역사와 해외 게 요리 문화에 대해 정리해 드립니다.
1. 우리나라에서 게는 언제부터 먹기 시작했나요?
* 선사시대부터 시작: 신석기 및 삼국시대 유적인 패총(조개무지)에서 조개껍데기와 함께 게 껍데기 잔해가 다수 발굴되어, 아주 먼 옛날 선사시대부터 게를 채집해 먹어왔음을 알 수 있습니다.
* 조선시대 및 정사 기록: 조선 시대 문헌인 《자산어보》, 《규합총서》 등에는 참게, 꽃게, 집게 등 다양한 게의 종류와 조리법이 기록되어 있습니다. 당시에는 소금이나 간장에 절인 게장이나 찌개 형태로 즐겨 먹었으며, 임금님의 수라상에도 자주 오르는 고급 식재료였습니다.
2. 수입 게(수입산)는 언제부터 들어왔나요?
* 1990년대 해산물 수입 자유화: 과거에는 주로 국내산(꽃게, 참게, 대게 등) 위주로 소비되었으나, 1990년대 이후 수입 자유화 및 냉동·유통 기술이 발전하면서 해외 각국의 게가 들어오기 시작했습니다.
* 대표 수입 품목: 러시아산/알래스카산 킹크랩과 스노우크랩(대게), 노르웨이 및 캐나다산 게 등이 도입되면서 대중적인 외식 메뉴로 자리 잡았습니다.
3. 다른 나라에서는 게를 어떻게 요리해 먹나요?
* 동남아시아 (싱가포르·태국 등)
* 칠리크랩 / 페퍼크랩: 싱가포르의 대표 요리로, 게를 매콤달콤한 칠리 소스나 후추 소스에 볶아 매콤하게 즐깁니다.
* 푸팟퐁커리: 태국 요리로, 게를 카레와 달걀, 야채 등과 함께 부드럽게 볶아내는 요리입니다.
* 중국
* 상하이 카니(민물 참게 요리): 가을철 털게(상하이게)를 증기로 쪄서 생강과 식초 소스에 찍어 먹거나, 게살 및 게장을 만두(소롱포)나 요리 재료로 활용합니다.
* 미국 및 서양
* 보일드 크랩 (Cajun Crab Boil): 킹크랩, 던지니스 크랩, 블루크랩 등을 케이준 시즈닝과 옥수수, 감자, 소시지 등과 함께 삶아 봉지째 테이블에 쏟아놓고 먹는 방식입니다.
* 크랩 케이크 (Crab Cake): 게살을 잘게 찢어 빵가루, 계란, 양념 등과 뭉쳐 버터에 구워내는 서양식 게살 패티 요리입니다.
* 일본
* 카니 샤브샤브 / 카니 스키: 대게나 털게의 살을 따뜻한 육수에 살짝 데쳐 먹거나 냄비 요리로 즐기며, 게 껍데기 위에 내장(카니미소)을 올려 구워 먹기도 합니다.