김밥이 빨리 쉬는 이유는 단무지 때문인가요?

Question

저는 업무를 보면서 식사시간이 여유로운 편이 아닙니다 그래서 업무를 보면서 식사를 할때도 많아 먹기편한 김밥을 먹을때가 많습니다 그런데 업무에 치여서 깜빡하고나면 아에 못먹을때도 있는데 나중에 먹을려고보면 밥은 딱딱해져있고 약간 쉰맛이 나더라고요 왜이렇게 빨리 쉬는걸까요? 김밥안에 단무지 때문에 더 빨리 쉬는건가요?

Answer 1

아무래도 재료보다 날씨 온도 영향이 크다고 봅니다 그리고 단무지 보다 우엉이나 다른 볶은 재료는 상온에 두면 빨리 변지되니 아깝더라도 버리세요 지금 같은 날씨에 그냥 먹었다간 큰일 납니다

Answer 2

김밥은 밥이 질거나 재료에 수분이 많아서 하나 상하고 쉬기 시작하면 옆으로 퍼지죠.또 기름류와 식초가 혼합되면 화학작용이 일어나서 더 그리 됩니다