구운 마늘이 일반 마늘 보다 좋을까요?

Question

마늘은 건강에 좋은 음식이여서 하루에 몇개라도 먹어주는 게 좋다고 하던데요. 마늘 먹는 방법 중에 마늘을 구워서 먹으면 맛도 좋은데요. 구운마늘은 일반 마늘과 비교해서 영양적으로 어떠한가요?

Answer 1

안녕하세요. 부드러운부엉이485입니다.

마늘의 항산화 기능을 담당하는 유황 성분, 황화합물이 생마늘보다 구운 마늘에서 최고 5배 증가한다고 합니다. 생마늘∙삶은 마늘∙구운 마늘∙전자레인지로 익힌 마늘 등을 분석했을 때, 항산화 활성을 높이는 황화합물은 '구운 마늘'에서 증가했다고 하네요.

Answer 2

안녕하세요. 힘센딩고278입니다.

구운 마늘은 일반 마늘과 영양학적으로 똑같습니다.

다만 구운 마늘이 일반 마늘에 비해서 더 선호되는것은 체내흡수율입니다.

생 마늘보다는 구워서 매운화학요소를 파괴시키고 물렁하게 마늘어서 보다 체내흡수율이 빠릅니다.

일전에 경험해보셨을텐데요. 생마늘과 삼겹살을 잘못먹으면 속이 뒤짚어지거나 속이 쓰린데 이는 매운 요인이 작용합니다. 이렇게 되면 장에서 피로도가 쌓여서 흡수율이 떨어집니다.

Answer 3

안녕하세요. 거대한 명군 1623입니다.

마늘은 항균 항암 에 좋은 식품입니다 마늘 약성은 생마늘이 최고 입니다 다음 흑마늘 다음 구운마늘 입니다 마늘은 생으로 섭취가 최고입니다