에틸렌 처리 관련하여 질문드립니다?

Question

에틸렌 처리하게 되면 과호흡을 유도한다던데, 그렇다면 이산화탄소가 많아지면 후숙이 되는 원리인가요?? 산소와의 관계도 있는건가요??

Answer 1

안녕하세요.

에틸렌(Ethylene) 처리는 식물의 후숙 과정에 결정적인 역할을 하며 이는 에틸렌이 식ㅁ루 호르몬으로서 다양한 발달 과정과 생리적 반응을 조절하기 때문입니다. 특히, 후숙 과정에서는 에틸렌이 과일의 성숙을 촉진하는 주요 요인으로 작용합니다. 이산화탄소(CO₂)와 산소(O₂)의 농도는 에틸렌의 효과를 조절하는 중요한 환경 변수로, 이들 가스의 상호 작용은 후숙 과정을 효과적으로 관리하는 데 필수적입니다.

이산화탄소는 높은 농도에서 에틸렌의 작용을 억제하여 숙성 과정을 늦출 수 있습니다. 이는 저장 및 수송 중 과일의 신선도를 유지하기 위해 자주 사용되는 기술입니다. 반면, 산소는 에틸렌의 생산과 작용에 필수적인 요소이며, 적절한 산소 농도가 유지되어야만 에틸렌이 효과적으로 그 기능을 발휘할 수 있습니다. 따라서 이산화탄소와 산소의 균형은 후숙 관리에서 중요한 조절 요소로 작용합니다.