냉동 꽃게는 왜 냉동일때는 살이 넘쳐보이는데 막상 찌면 없나요?

Question

냉동 꽃게를 맛나게 먹었는데요! 냉동일때는 아주 살이 많고 토실토실 하더라고요!

근데 막상 쪄보니까 ㅠㅠ 이게 왠일일까요 아예 살이 없고 맛은 맹탕입니다.

제가 조리법이 잘못된걸까요? 그냥 찜기에 넣고 쪗습니다.

Answer 1

숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 보통 냉동꽃게 같은 경우에는 냉동이 되면서 살이 단단해지고 수분이 들어가면서 찌게 될 경우 그게 더 수축이 돼서 그렇습니다 원래 그 정도 살이 없는 꽃게가 아니지만 냉동을 시키고 찌면 살이 더 없어지는 경향이 있습니다

Answer 2

질문해주신 냉동 꽃게는 냉동일때와 조리하면 달라보이는 것에 대한 내용입니다.

냉동 상태의 꽃게는 수분도 같이 얼어서 더 풍성하게 보이지만

가열하고 조리하게 되면 그런 수분들이 빠져나와서 없어 보이는 것입니다.