고추 중에 가지와 색깔이 비슷한 고추가지가 있는데 어떻게 요리해서 먹는가요?

Question

고추는 생으로 먹거나 매운 맛을 내는데 주로 활용합니다. 고추 품종 중 가지와 색이 같은 가지고추가 있는데 생으로 먹는가요? 주로 어떤 요리에 활용하는가요?

Answer 1

특별한 색상이 있는 고추가 요즘 시장에서 유통이되는데

그런 고추는 살짝 볶아서 먹거나 아니면 다른 야채와 같이

셀러드 처럼 만들어서 드셔도 괜찮고

조금 품이 많이들지만 짱아치 등으로 만들어서

드셔도 괜찮을 것입니다.

Answer 2

일반 풋고추처럼 생으로 먹을 수도 있지만 껍질이 조금 질기고 특유의 풋내가 있어 조리용으로 더 많이 쓰입니다.

주로 볶음 요리나 무침에 활용되는데 기름에 살짝 볶아주면 색이 살아나고 부드러워집니다.

고기나 감자 같은 재료와 함께 넣어 찌개나 국에 활용하면 은은한 매운맛과 색감이 더해집니다.

또 되장 양념을 곁들여 된장무침이나 쌈장 찍어 먹는 반찬으로도 좋습니다.

Answer 3

가지고추는 보라색으로 가지와 비슷한 색을 띠는 품종이지만 일반 고추처럼 맵거나 순한 맛을 내며 먹을 수 있습니다. 생으로도 먹을 수 있으나 보통은 볶음, 무침, 장아찌, 구이 등 조리용으로 더 활용됩니다. 특히 색감이 독특해 음식에 포인트를 주거나 고기와 함꼐 볶아내면 잘 어울립니다