식재료를 통조림으로 구매할 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?

식재료를 가끔 통조림으로 구매할때가 있는데요 통조림으로 식재료를 구매할때 주의해야할점은 어떤것이 있나요?? 그리고 통조림 신선도는 어떤가요??