마이야르 반응을 일으키면 고기맛이 더 좋나요?

스테이크 굽는 영상을 보면 꼭 마이야르 반응을 언급하고 일반 고기를 굽는데도 나옵니다. 마이야르 반응을 일으키면 고기맛에 어떤 이점이 있나요?