민물장어와바다장어의 영양 차이점 ?
요즘 여름철에 보양식품으로 찾은
장어ㅡ또한 면역력을 높혀주는 수험생들에게도 좋은 장어 영양가는 민물장어가좋은지
아님 바다장어가 좋은지 궁금합니다
맛있게 집에서 먹을수 있는 방법도
있는지 ㅡ좋은 정보 부탁드립니다
민물장어는 5년에서 12년동안 민물에서 살다가, 산란기인 가을이 되면, 바다로 가는데요, 최근에는 상류로 가슬러 올라가는 길이 댐이나 둑으로 막혀서, 하류에서 민물장어를 잡아 양식을 하는데 그 개체수가 많지 않습니다. 게다가 민물장어가 바다자머보다 가시가 적고 맛도 고소하며, 영양학적으로 더 좋다고 합니다. 민물장어에는 미네랄과 필수 아미노산 뿐 아니라 라이시이나 DHEA도 풍부하다고 합니다. 비타민A가 소고기의 200배에 달하는 장어는 해독작용에도 탁월하다고 하네요. 힘의 상징이 장어 많이 드시고 여름철에 힘내시길 바라겠습니다.
안녕하세요. 질문자님
장어는 허약체질을 개선하거나 성인병 예방하는 보양식품으로 칼슘,인, 철분이 다량 함유되어 있습니다. 뿐만 아니라 다량의 비타민A도 함유되어 있어 야맹증예방, 피부미용, 감기예방에도 효과적입니다.
감기예방에 도움이 된다면 큰 의미로 면역력 증진에도 효과가 있다고 말씀드릴 수 있겠네요.
민물장어와 바다장어는 출신도 다르고 가격차이도 있지만 그 중에서 민물장어가 바다장어에 비해 영양학적으로 미미하게 더 좋다는 말이 있지만, 큰 차이는 없습니다.
집에서 드신다면 손질 후에 구워드시는 것을 추천 드립니다.
감사합니다.
민물장어가 바다장어보다 영양학적으로 우수하다고 합니다.
바다장어는 갯장어, 붕장어 등으로 불리고 양식을 하지 않아 100% 자연산이라 영양이 더 좋을 것이라고 생각하는 분들이 많으신데요.
민물장어는 비록 99프로가 양식이지만
유전적으로 미네랄 및 필수 아미노산이 풍부하고 라이신이나 DHEA등이 바다장어보다 풍부하여 어린이 성장 발달과 원기 회복 등에 도움을 준다고 합니다.
영양가 풍부한 장어는 민물장어와 바다장어로 나뉩니다. 장어 구매전 꼭 알아아할 민물장어 바다장어 차이점과 장어의 효능, 장어 섭취시 주의점 등 장어에 관한 다양한 정보를 알아보겠습니다.
장어의 효능
장어는 비타민A와 단백질이 풍부하고 원기회복, 피부미용, 노화방지, 체력증강, 스테미너에 좋은 음식입니다.
불포화 지방산이 많아 나쁜 콜레스테롤의 축적을 막아 혈관질환을 예방하며, DHA, EPA를 함유해 두뇌발달에도 좋습니다.
민물장어 바다장어 차이점
장어의 영양성분
비타민A, 단백질, 칼륨, 칼슘, 엽산, 인, 니아신, 레티놀
민물장어와 바다장어 차이점
민물장어바다장어풍천장어(토종 자포니카)붕장어, 먹장어, 갯장어치어를 잡아서 양식한 장어 양식 불가. 통발이나 낚시로 잡힘살이 많고 기름기가 있어 쫀득하고 맛있으며 가시가 적음지방 함량이 적어 담백하며 가시가 많은 편이고 민물장어에 비해 비린내가 나는 편등쪽은 짙은 갈색이나 흑갈색이고, 배쪽은 은갈색이며, 아래턱이 위턱보다 앞으로 나와 있음등에 하얀점이 가로로 배열되어 있고 주둥이가 길고 뾰족하며 날카로운 이빨을 가짐 가격이 비쌈 보통 민물장어 1/3가격
민물장어와 바다장어 차이점 1)양식 Vs 자연산
민물장어 : 풍천장어(토종 자포니카) 라고 일컫는데, 강과 바다가 만나는 곳에서 잡힌 장어를 의미합니다.
시판하는 민물장어는 치어를 잡아서 양식한 장어입니다.Vs
바다장어는 붕장어, 먹장어, 갯장어로 나뉘며 대부분 자연산입니다. 붕장어는 서해, 남해, 동해에 고루 서식하고 있으며 통발이나 낚시로 잡힙니다.
민물장어 바다장어 차이점
민물장어 바다장어 차이점2) 어디?민물장어는 바다에서 태어나 치어일때 강으로 옮겨가서 강에서 살다가, 산란기에 다시 바디로 돌아가는 장어를 말합니다.
민물장어는 살이 많고 기름기가 있어 쫀득하고 맛있으며 가시가 적습니다. 등쪽은 짙은 갈색이나 흑갈색이고, 배쪽은 은갈색이며, 아래턱이 위턱보다 앞으로 나와 있습니다.바다장어는 등에 하얀점이 가로로 배열되어 있고 주둥이가 길고 뾰족하며 날카로운 이빨을 가지고 있습니다.
바다장어는 지방함량이 적어 담백하며 가시가 많은 편이고 민물장어에 비해 비린내가 나는 편입니다.토종과 구분해야할 외래종 민물장어
* 비콜라 : 필리핀 등에서 서식하는 장어
민물장어 바다장어 차이점 3) 회?
* 말모라타 : 북미 뱀장어, 무태장어
* 비콜라나 무태장어 치어를 구매해서 6개월 이상 양식하면 국내산 장어로 인정해줍니다.민물장어는 회로 먹을 수 없지만,
바다장어는 회로도 즐길 수 있는데, 장어피에 독성이 있어서 깨끗히 씻어 모두 제거한 후 안전하게 먹어야 합니다.
민물장어 바다장어 차이점
장어 피에 독이 있습니다
장어 피에 이크티오톡신이라는 독성이 있는데 가열하면 독소 성분이 사라집니다.
민물장어 바다장어 차이점 4) 요리법민물장어는 구워서 소금에 찍어 먹으면 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.
바다정어는 팬에 기름을 두른 후 장어 앞뒤로 구운 후 양념을 발라 굽는게 비린내 제거를 위해 좋습니다.
장어와 복숭아는 상극
장어를 먹은 후 복숭아를 먹으면 안됩니다.
장어와 복숭아는 서로 상극이라 설사를 유발할 수 있습니다.장어와 궁합 맞는 음식
생강, 마늘, 부추, 파는 장와 궁합이 잘 맞는 재료입니다. 장어의 찬성질과 생강, 부추의 따뜻한 성질이 잘 맞습니다.
생강은 장어의 비린내를 잡아줍니다.
마늘의 알린신 성분은 장어 소화에 도움을 줍니다.이상 민물장어 바다장어 차이점, 장어의 효능, 장어요리시 주의점 등 장어에 대한 다양한 정보를 알아봤습니다. 위의 정보가 조금이라도 도움이 되시기 바랍니다^^
저는 개인적으로 민물 장어가 영양가가 더 많다고 생각합니다.
바다장어 보다 일단 활동량이 월등하게 많고 힘도 훨씬 좋습니다.
그리고 올해 민물장어 치어가 많이 잡혀서 민물장어 값이 많이 떨어져서 드시기 좋은 기회라고 생각합니다.
인터넷에서 몇번 시켜 먹어봤는데 저렴하고 매우 괜찮았습니다.
구매하시면 등부분의 끈적한게 좀 남아있는데 깨끗하게 씻어서 후라이팬이나 전기그릴에 구워드시면 됩니다.
요즘은 소스도 다 같이 주니까 요리용 붓으로 60~70% 구운 후 발라서 다시 한번 구워서 드시면 좋아요 ㅎ
