음식점 마진 계산은 어떻게 하는 건가요?

주위에 음식점을 오픈 하려는 친구가 있는데요.

대패삼겹제육볶음과 김치찌개를 메인으로 음식점 오픈 준비중이라는데 마진 계산법이 어떻게 되나요?