마카롱은 왜 아몬드로 만들어야 하나요?

Question

예를 들어 밀가루와 설탕을 조합해서 겉은 바삭해도 안은 촉촉하게 만들 수도 있을 것 같은데 왜 굳이 아몬드가 많이 들어간다는 것인지 그래서 견과류를 잘 못 먹는 아이들은 마카롱을 조심할 수 밖에 없는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.

기존에 마카롱가루를 이용해서 만들어 와서 그 레시피를 그대로 사용하기 때문인데

땅콩이나 호두등으로도 가루 특성에 맞게 반죽 질기만 맞춰 준다면 충분히 만들 수 있습니다.