옛날에 장독대에 김치를 보관했던 이유가있나요?

Question

현재는 냉장고가 발전해서 모든음식을 보관하는데, 옛날에는 김치 김장하고서 항상 장독대에 보관했던거같은데, 왜 김치를 장독대에 보관한 이유가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 밥이브라운06입니다.

장독대는 항아리로 만들어져서 통기성이 좋습니다. 이로 인해 김치가 발효되기 좋은 환경을 제공합니다.

장독대는 햇빛과 바람으로부터 김치를 보호합니다. 김치가 상하는 것을 방지합니다.

김치를 보관하기에 적합한 온도를 유지하여 맛있게 숙성됩니다.

Answer 2

안녕하세요.

장독대는 양질의 황토흙을 가지고 높은 열로 구워서 살아있는 장독이라고 표현합니다. 호흡을 하고 적정한 온도를 유지하기 때문에 음식보관용으로 최고로 좋습니다. 김치의 경우 땅속에 넣고 먹는 효과가 장독대에서 나타나고 적정한 숙성으로 맛을 높여줍니다.