생활
같은 프랜차이즈더라도 점포마다 맛 차이가 있는 이유?
프랜차이즈 가게들을 방문해보면 분명 음식 재료나 레시피같은 것들은 같은 것을 사용할텐데 점포마다 맛 차이가 조금씩 있는 것이 이상하더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 같은 프랜차이즈더라도 점포마다 맛 차이가 있는 이유가 무엇인지 궁금합니다.
7개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 꼬냑e입니다.
본점에서 배운 레시피여도 각 사람마다 스타일이 다르기 때문에,
똑같은 맛을 낼 수 없다고 생각합니다. 결국 만드는 사람의 요리 실력에 따라 바뀌는 거죠.
프렌차이즈의 점포 차이를 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 우선 프렌차이즈는 말 그대로 같은 곳을 추구하는 곳입니다. 하지만 사람이 하는 것으로 모두 동일 할 수 없습니다. 같은 레시피라도 조리 과정에서의 세부적인 차이로 맛이 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 조리 시간, 온도, 재료의 준비 상태, 조리 기구의 종류와 상태가 각각 다를 수 있습니다.
두 번째는 재료의 차이입니다. 일정한 품질의 재료를 사용하도록 하겠지만, 지역에 따라 공급되는 재료의 품질이나 신선도가 달라질 수 있습니다. 재료의 상태나 출처에 따라 맛이 조금씩 달라질 수 있습니다. 그렇기 때문에 맛의 차이가 존재를 하고 순환이 느린 곳이라고 하면 이에 대해서 큰 문제가 생기는 것을 알아두길 바랍니다.
이건 프렌차이즈 점주마다 차이가 나더라구요
똑같은 레시피로 만들면 되는데 일부 점주들이
레시피대로 만들지 않고 멋대로 만들어서 생기는 문제입니다.
일부 업주중에는 재료를 아끼려고 레시피에 나온 양과 다르게
넣어서 만드는 경우도 있더라구요;;
프랜차이즈 점포마다 맛 차이가 나는 이유는 각 점포의 직원들이 레시피를 얼마나 잘 이해하고 숙지했는지에 따라 맛이 달라질 수 있습니다. 숙련된 직원은 레시피를 정확하게 따르고, 세세한 부분까지 신경 쓰지만, 그렇지 않은 직원은 실수를 할 가능성이 높습니다.
조리 환경도 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 주방의 온도나 습도, 사용되는 조리 도구의 상태 등이 맛에 영향을 줄 수 있습니다.
본사에서 동일한 재료를 공급받더라도, 각 점포에서 재료를 어떻게 보관하고 관리하느냐에 따라 신선도가 달라질 수 있습니다. 신선한 재료를 사용하는 점포는 더 좋은 맛을 낼 가능성이 높습니다. 일부 점주는 본사의 레시피를 약간 변형하거나 추가 재료를 넣는 등 자신의 방식으로 조리할 수 있습니다. 이러한 변형이 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 고객이 주문하는 방식도 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 특정 음료나 음식의 경우 고객의 요청에 따라 조리 방법이 달라질 수 있습니다.
이러한 이유들로 인해 같은 프랜차이즈라도 점포마다 맛 차이가 발생할 수 있습니다.
안녕하세요. 산에서 내려온 너구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.아무리 같은 프랜차이즈 점이라고 하더라도 조리를 하는 과정에서 차이가 날 수 있습니다. 프렌차이즈 빵집에 빵 같은 경우도 맛에서 많이 차이가 있더라구요.
질문하신 같은 프렌차이즈더라도 점포마다 맛 차이가 있는 이유에 대한 내용입니다.
이는 최종 음식이 결국 사람의 손을 통해서 고객에게 나가기 때문입니다.
그렇기에 불 사용, 조리 시간 등 사람마다 조금씩 다르기에 맛도 조금씩 달라집니다.
아무래도 레시피라는 것이 있기는 하지만 결국 사람의 손을 타야하는 음식 같은 경우에는 약간의 차이로도 맛이 다를 수 있기 때문에 점포 마다 미세하게 다르긴 합니다.