안녕하세요. 최성훈 내과 전문의입니다.
임신 중 생선은 태아의 두뇌 발달과 모체의 건강에 매우 중요한 최고급 단백질 및 오메가-3 지방산 공급원입니다. 회와 같은 날것은 감염 우려 때문에 피해야 하지만, 열을 가해 충분히 익힌 생선구이나 조림은 임산부에게 적극 권장되는 음식입니다.
생선에 포함될 수 있는 기생충이나 식중독균(리스테리아 등)은 열에 약하므로 75°C 이상의 온도에서 충분히 익히면 이러한 위험 요소들이 모두 제거되므로 안심하고 드셔도 됩니다.
익히는 과정에서 생선의 풍부한 단백질, 칼슘, 비타민 D, DHA(오메가-3) 등의 영양소는 파괴되지 않고 그대로 섭취할 수 있습니다.
모든 생선이 다 안전한 것은 아닙니다. 생선의 종류에 따라 수은 함량이 다를 수 있는데, 특히 먹이사슬 상위에 있는 대형 어종은 수은이 많이 축적되어 있어 임산부에게는 주의가 필요합니다. 따라서 상어, 황새치, 참치(특히 냉동 참치나 대형 참치류), 옥돔 등은 수은 함량이 높을 수 있어 피하거나 적게 먹어야 하겠고, 반면 고등어, 갈치, 조기, 대구, 연어, 멸치, 오징어, 새우 등은 수은 함량이 낮고 영양가가 높은 종류에 해당 하므로 안심하고 자주 먹어도 되겠습니다.
식당에서 드실 때는 속까지 완전히 익었는지 확인하고, 생선구이집을 방문할 때 평소 위생 상태가 좋고 재료 순환이 잘되는 곳을 선택하기 바랍니다.
수은 걱정이 적은 고등어 같은 생선도 일주일에 2~3회 정도(한 번에 약 100g 내외) 꾸준히 드시는 것이 가장 이상적입니다.
너무 기름에 튀긴 생선구이는 칼로리가 높고 트랜스지방 위험이 있으므로, 가급적 그릴에 굽거나 찜, 조림 형태로 드시는 것이 체중 관리와 건강에 좋으며, 생선구이는 짤 수 있으므로 임신 중 부종 예방을 위해 너무 짜지 않게 간을 하거나 간장에 살짝 찍어 드시기 바랍니다.
