부대찌개 국물 맛있게 내는 비법이 있나요?

Question

부대찌개를 집에서 끓이면 국물 맛이 밍밍해서 아쉬워요..

햄이나 소시지 종류 선택부터 국물 맛내기 비법이 궁금합니다..

요리 고수분들 도와주세요~

Answer 1

부대찌개 국물이 밍밍한 건 햄 종류보다 육수가 더 중요합니다.

1. 물 대신 사골육수나 멸치다시육수를 사용하세요.

2. 햄은 한 가지만 넣기보다 스팸 + 비엔나 + 베이컨처럼 여러 종류를 섞으면 맛이 훨씬 진해집니다.

3. 김치 국물 2~3스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣으면 깊은 맛이 나요.

4. 고춧가루만 쓰지 말고 고추장 조금 + 국간장 약간을 넣으면 국물이 훨씬 풍부해집니다.

5. 마지막에 라면사리 넣기 전 체다치즈 1장 넣으면 전문점 같은 감칠맛이 나요.

개인적으로는 사골육수 + 스팸 + 김치국물 조합이 가장 효과가 컸습니다^^

Answer 2

안녕하세요 조용한사마귀입니다.

부대찌개에 베이크드 빈과 미원같은 조미료를 넣으시면 가게이서 파는 맛이 좀 더 날것입니다..