감자를 껍질채로 삶으면 겉부분이 연두색으로 변하나요?

Question

웨지감자한다고 감자4개를 끓는물에 5분 맛소금 넣고 껍질채로 감자를 삶았는데요.

분명히 삶기전에는 멀쩡한걸로 봤는데

삶고나서 껍질을 벗겨보니 감자의 표면이 연두색이었습니다.

그런데 연두색을 띄면 솔라닌 때문에 먹으면 안되지 않습니까?

분명히 멀쩡했던거 같은데 왜 연두색을 띄는지 모르겠습니다.

감자4개를 꼼꼼히 씻어서 사선으로 썰어 바로 맛소금이 들어가있는 끓는물에 넣고 5분간 삶았는데,

원래 감자를 껍질채로 삶으면 표면이 연두색을 띄나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 감자가 처음부터 녹색으로 되어 있지 않았나 싶습니다. 감자를 삶 는다고 해서 녹색으로 변하지는 않습니다