익혀먹으면 영양성분이 배가 되는 것들이 있나요?

Question

채소류중 토마토 같은 경우는 생으로 먹을때보다 익혀먹는게 훨씬 영양소가 많아진다고 하던데요.

토마토처럼 익혀먹으면 영양성분이 더 높아지는 것들이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

익혀먹으면 더욱 좋은 채소 예시로는 당근이 있습니다 .

지용성 비타민이 풍부하여 기름과 함께 익혀먹으면 더욱 좋습니다