토마토를 익혀서 먹으면 영양가가 더 높아지는 이유가 뭔가요~?

Question

토마토 오렌지 귤 같은 과일을 익혀서 먹으면 영양가가 더 높아 진다고 하던데요? 익혀서 먹으면 물컹 해져서 맛은 더 없어지잖아요?무슨 원인으로 익히면 영양가가 더 높아지는지요?

Answer 1

안녕하세요. 도수치료 잘하고싶다입니다.

토마토를 삶거나 볶는 등 가열·조리해 먹으면 라이코펜의 체내 흡수율이 생으로 먹을 때보다 4배가량 늘어나기 때문에 몸에 좋습니다.