튀김용 기름에 적합한 기름은 무엇인가요?

Question

이번에 집에서 튀김 요리를 만들어보고자 하는데 기름에도 여러 종류가 있는 것으로 알고 있습니다. 그래서 궁금해진 점인데 튀김용 기름에 적합한 기름은 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

보통 식당이나 매장 같은 곳에서 사용을 하는 튀김용 기름은 가격이 저렴한 옥수수유를 많이 사용하지만 카놀라유가 튀김요리를 위한 기름으로 가장 적합하다고 하는데 발열점이 높아 고온에서 안정적으로 사용할 수 있다고 들었습니다.

Answer 2

안녕하세요

튀김용기름으로 식용유, 올리브유, 포도씨유 등 기름의 종류는 많이 있지만 저는 그중에서 올리브유를 가장 추천드립니다.

건강을 생각했을 때 가장 좋은 깨끗한 기름이기 때문입니다.

Answer 3

저는 주로 카놀라유와 해바라기씨유를 사용하는데요. 요새는 해바라기씨유를 많이 이용했습니다. 해바라기씨유는 발연점이 약 227도에 달해 튀김용으로 적합하며, 기름의 맛도 중립적이어서 여러 가지 튀김 요리에 잘 어울립니다.

Answer 4

안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.

튀김용으로는 발연점이 200도 이상인 카놀라유가 가장 적합합니다. 카놀라유는 발연점이 240도로 높고, 기름 흡수율이 적어서 바삭한 튀김을 만들 수 있어요.

개인적으로는 가격 부담을 고려해서 카놀라유와 대두유를 6:4 비율로 섞어 사용하는 것을 추천드립니다. 이렇게 하면 대두유의 비린맛을 줄이면서도 카놀라유의 장점을 살릴 수 있고, 기름의 산패도 늦출 수 있어요.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 5

안녕하세요. 생각하는 오뎅입니다. 해당 질문에 좋은 답변 드리겠습니다.

일반 올리브유와 엑스트라 라이트 맛 올리브유

는 튀김 요리에 가장 비용 효율적입니다. 비용이 중요하지 않다면 엑스트라 버진 올리브유를 사용하는 것이 좋습니다. 음식에서 올리브 맛이 날까 걱정하지 마세요. 올리브 오일을 가열하면 향이 대부분 중화됩니다

Answer 6

안녕하세요. 때론 치밀한 연설가입니다.

튀김에 적합한 기름은 식용유인거 같습니다.

올리브유는 발화점이 너무 낮아서 금방 타버립니다.

Answer 7

카놀라유를 추천 드립니다. 비교적 저렴하면서도 발연점이 약 204도에 달해 튀김용으로 적합합니다. 기름의 맛이 중립적이어서 다양한 음식에 사용하기 좋습니다.