더덕을까다보니 손에찐득한 무엇이묻어서요?

Question

더덕을까다보니 손에찐득한 무엇인지모르는 붙어서 잘지워지지도안고 세제를써도 안없어지는데 그성분이무엇인지요 ?맛은잇지만깔때가 힘드네요?

Answer 1

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

더덕에 묻은 찐득한 액체는 사포닌 성분 입니다.

더덕은 재배더덕이기에 사포닌 함량이 자연산 더덕에 비해 아주 극히 적은량만 나타납니다.

이때는 더덕을 끓는 물에 재빨리 데친 후, 찬물에 담가서 까면 껍질이 쉽게 벗겨지고 끈적한 액체도 묻지 않게

되겠습니다.

Answer 2

더덕 껍질 까실때 나오는 끈적한 성분은 사포닌이라는 성분인 것 같습니다 물이나 세제로는 잘 안지워지는게 정상이구요 식용유나 올리브유를 손에 묻혀서 문질러주시면 기름이랑 반응해서 잘 지워질듯합니다 글고 꿀팁을 하나 드리자면 고무장갑 끼시고 까시는게 더 수월할 것 같아요 이런 번거로움때문에 깐더덕 사시는 분들도 많으시더라구요.

Answer 3

안녕하세요~석산화입니다~

더덕을 깔 때 손에 찐득하게 붙는 것은 주로 더덕에 풍부한 사포닌성분 때문입니다. 이 사포닌은 인삼, 도라지 등과도 비슷한 성분으로 건강에 좋은 효과가 있지만 끈적거리고 잘 지워지지 않는 특성이 있습니다.

사포닌 외에도 더덕에는 이눌린 등 다당류 성분이 포함되어 있어 점성이 더해집니다. 이 끈적임은 물이나 일반 세제로는 잘 지워지지 않으니 손질할 때는 라텍스 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.

만약 이미 손에 묻었다면 설탕과 소금을 섞은 따뜻한 물에 손을 담그거나 문지르면 사포닌 성분이 분해되어 훨씬 쉽게 지워집니다.