건강관리
닭가슴살중에 수비드라는게 무엇인가요?
안녕하세요
요새 닭가슴살 샐러드 같은 걸 시킬때보면 수비드 닭가슴살이라고 홍보들을 많이 하는데요
이 수비드라는게 어떤 식으로 조리하는걸 말하는건가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
수비드라는것은 퍽퍽하게 느껴지는 육질을 일정 시간동안 숙성시켜 촉촉하게 만드는 공법을 말합니다
1명 평가안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
수비드는 진공 포장한 식재료를 낮은 온도의 물에서 오랜 시간 조리하는 방법인데요
이 방식은 음식의 맛과 풍미를 유지하면서 부드럽고 촉촉하게 조리할수 있게 해줘요
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