계란을 삶을 때 소금이나 식초를 넣는 이유?

Question

주변을 보니 계란을 삶을 때 그냥 삶는 것이 아닌 물에 소금이나 식초를 넣고 삶더라고요. 그래서 궁금해진 점인게 계란을 삶을 때 소금이나 식초를 넣는 이유가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

계란을 삶을때 보통 물에 계란을 넣고서 소금이나 식초를

넣어서 삶은 계란을 만드는데, 소금과 식초를 넣는 이유는

껍질을 깔때 좀더 쉽게 하기위해서 넣습니다.

Answer 2

안녕하세요

계란 삶을 때 식초와 소금을 같이 넣는데 그 이유는 삶은 계란 껍질이 잘 벗겨지기 위해서 넣는다고 합니다.

하지만 소금과 식초를 넣는다고 무조건 잘 까지는 건 아니고 삶은 게란을 바로 식혀 주는 게 중요하다고 합니다.

Answer 3

계란을 삶을 때 소금이나 식초를 넣는 이유는 주로 두 가지입니다.

첫째, 소금을 넣으면 계란 껍질이 깨졌을 때 흰자가 흘러나오는 것을 막을 수 있습니다. 소금이 물의 밀도를 높여주어 계란 껍질에 균열이 생길 경우 흰자가 물속에서 퍼지지 않게 도와줍니다.

둘째, 식초를 넣으면 계란의 흰자가 더 빠르게 응고됩니다. 식초의 산성이 계란 흰자에 포함된 단백질을 더 빠르게 응고시켜, 껍질이 깨졌을 때 흰자가 퍼지는 것을 방지합니다. 식초를 사용하면 삶는 동안 계란의 상태를 좀 더 잘 유지할 수 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 계란을 삶을때 식초나 소금을 넣는 이유는 계란껍질을 더 잘 벗겨지게 하기위해서라고 합니다. 그거 넣음으로 계란껍질이 더 잘벗겨지니깐요