마요네즈는 실온보관인 이유가 무엇인가요?

안녕하세요

마요네즈를 냉장고에 보관하다가 어머니께서 와서 마요네즈는 실온에 보관해야한다고 잔소리를 하십니다.

정말 마요네즈는 실온에 보관하는게 맞나요?