더덕구이,할려구 했는데 더덕이 얼어버렷어요

Question

더덕구이를 할려구 했는데 더덕이 얼어버렷어요 해동해도 더덕이 축축하고 그러네요 이대로 조리하면 맛이 없을거 같은데 좋은방법이 없을까요

Answer 1

더덕은 얼어도 수분이 별로 없는 편이라서 얼었다 녹으면서 생긴 수분은 키친타올로 잘 제거해주시고

참기름과 간장을 혼합해서 초벌구이를 살짝해주고 고추장양념을 해서 더덕구이하거나 찢어서 불고기 하는데

넣어도 향긋하고 고기와 궁합이 맞습니다. 아니면 찢어서 새콤하게 무쳐서 먹어도 맛있어요.

Answer 2

더덕이 얼었어도 먹는데는

괜찮아요 양념 맛있게 해서

구워 먹으면 맛은

있을거에요

그러나 처음 얼지 않을때로

원상복구는 어려울듯요

양념 맛있게 해서

타지않게 잘~구우면

식감은 좀 다르겠지만

맛은 차이가 없을듯 합니다~

Answer 3

얼어버린 더덕은 어쩔수 없습니다 물기만 제거후에 우유랑 갈아서 꿀과 함께 드십시요. 쥬스로 만들어드시는것이 훨씬좋습니다.  구이는 포기하시구요

Answer 4

얼어버린 더덕은 해동 후 물기가 많아질 수 있어요. 이럴 때는 키친타올로 물기를 잘 닦아내고, 소금을 살짝 뿌려서 10분 정도 두면 수분이 빠져나와요. 그 후에 구우면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 만약 물기가 너무 많다면, 팬에 기름을 두르고 살짝 볶아주면 맛이 더 좋아질 거예요. 이렇게 하면 더덕구이를 맛있게 즐길 수 있습니다.