무한리필집은 마진이 남긴남는 것일까요?

Question

예전부터 생각해보았는데 고기 무한리필집은 진짜 마진이 남는 것일까요?고기 원가 임직원 생각하면 남기 어러울거 같은디 ㅠㅠ 답주시면 감사합니다

좋은하루 되세요^^ · Accepted Answer

보통 고기집 무한리필은 18,000~19,000원인것으로 알고 있습니다. 그러면 고기 2인분 수준으로.. 평균 생각하면 비슷할겁니다. 그리고 시간제한도 있고,고기 외에는 모두 계산이 별도 되기 때문에.. 돈은 된다고 봅니다.

포근한가젤17 · Answer

박리다매방식이죠일단많이판매해야하고매장을방문하는고객층이다양하며고기를많이드시고갈것같지만일정량먹어면더많이먹을수가없어요 그리고고기이외의부가가치가높은것도있어요수익이나지않는대지속적인영업을할수가없어요

박리다매많이판매하니까원가를낮추고 원가가낮으니까수익이나는구조죠

초록지빠귀92 · Answer

남으니까  장사를  하시겠죠.  밑지면서  장사를  할수는  없잖아요.  다만  필요한  모든  재료를  도매가로  준비해서  사용하고  식당내에서  셀프코너를  많이  제공하겠죠.

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