돼지 뒷다리살을 이용한 요리는 무엇이 있을까요?
돼지고기 뒷다리살 부분은 가격이 저렴하잖아요.
주머니 사정도 아낄 겸 뒷다리살을 사먹으려 합니다.
워낙 지방이 없는 퍽퍽 부위인데, 맛있게 뒷다리살을 요리해서 먹는 방법이 있을까요?
돼지 뒷다리 살은 지방함량이 적어서
단백질 섭취하기에 좋은 부위라고 생각합니다.
다이어트 중에 지방이 없는 부위로 구입해
얇게 슬라이서해다라고 해서 소금과 후추를 뿌려서
밑간을 하고 고추장과 매실청을 넣어 윤기를 더하고
마늘과 생강즙을 넣어서 잡내를 제거해서 냉장실에서
숙성시킨 다음 팬에 굽듯이 익혀내면 고추장 불고기가
됩니다.
얇게 썰었기 때문에 질기 않고 연하고
지방이 없기 때문에 다 익으면 올리브유나 들기름을
첨가해서 깻잎채를 썰은 것과 파채와 곁들이면 아주
맛도 좋고 칼로리도 높지 않아서 가성비 좋은 고기요리가
됩니다.
저렴하고 맛이 없는 부위라도 어떻게 요리하느냐에 따라
달라질 수 있는 것 같습니다.
수육을 해먹는게 제일 쉽구요. 아니면 제육볶음으로 얇게 드셔도 좋아요. 저는 좀 질겨도 생으로 구이로 해먹는 편이에요. 비계가 있어서 쫀득한게 맛나요.
안녕하세요. 돼지고기 뒷다리살로는 수육을 추천합니다. 된장좀 풀고 물붓고 뒤다리살 통으로 넣어서 월계수잎하고 마늘 파 넣고 푹 삶으면 맛있는 수육이되지요
안녕하세요 아직도딱딱한보더콜리 입니다.
돼지 뒷다리살로 고추장 제육볶음을 추천드립니다.
필요한 재료로는 2인분 기준 뒷다리살 300g, 양파 반개, 대파 두줌, 설탕 1스푼, 고추장 2스푼, 갈아만든배 100ml정도, 다진마늘 0.5스푼, 진간장2스푼, 참기름1스푼,후춧가루,술1스푼, 고춧가루 한스푼 정도 필요합니다.
먼저 300g의 뒷다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 됩니다.
두번째는 양파 반개를 잘개 썰어서 먹기좋게 만듭니다.
제육양념은 따로 설탕과 고추장 갈아만든배,다진마늘을 넣습니다. 그이후 진간장,참기름,후춧가루,술을 넣습니다.
그이후 양념장을 잘 섞어주시기 바랍니다.
그다음 돼지 뒷다리살을 살짝 볶되 갈색으로 변할때까지 합니다.
그이후 양파를 넣고 고기가 살짝 노릇하게 익을때까지 볶아줍니다.
어느정도 됐다면 그이후 양념을 투하합니다. 이때 양념이 고기에 배도록 계속 볶아줘야합니다.
국물이 좀 쫄아들었을때 썰어놓은 대파 두줌을 넣고 색이 좀 연하다 싶으면 고춧가루를 더 넣어주시면 됩니다.
대파가 익을때쯤 불을 끄시고 식사하시면 될것같습니다.
돼지 뒷다리살을 이용한 요리에 대해서 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 가장 좋은 것은 양념구이로 활용할 수 있습니다. 뒷다리살을 적당한 두께로 썰고 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 후추 등을 섞은 양념에 재워둡니다. 최소한 한 시간 이상 재운 후, 팬에 구워 고기의 겉면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 이 방법은 육즙을 유지하면서도 맛있게 즐길 수 있습니다.
뒷다리나 앞다리를 구우면 맛이 없습니다. 그러니 이를 해결하기 위해서 보통은 양념을 하여서 제육으로 만들어 먹습니다. 제육은 생각보다 맛있기 때문에 이런 요리를 참고를 하여서 먹길 바랍니다. 목살보다 오히려 앞다리가 더 맛있습니다.
스튜나 찜 요리로 활용할 수 있습니다. 뒷다리살을 큼직하게 썰어 기름을 두른 냄비에서 먼저 겉면을 익힙니다. 이후 양파, 당근, 감자 등을 넣고 물이나 육수를 부은 뒤, 간장과 향신료를 추가하여 부드러워질 때까지 푹 끓입니다. 이 과정에서 고기가 부드러워지며 풍미가 더해집니다. 수육보다 조금 간이 가미가 많이 되어 있는 스튜가 좋습니다.
안녕하세요
돼지 두루치기는 어떨지요
그냥 구워먹어도 괜찮겠지만
고춧가루 양념을 하고 각종채소를 넣어서
매콤하게 두루치기를 해서 드시면 좋을꺼같습니다
안녕하세요 밤양갱입니다.
돼지뒷다리살은 앞다리살과 마찬가지로
제육볶음,두루치기등 볶음요리류로 활용하시면 좋습니다.