돼지 뒷다리살 부드럽게 할 수 있는 방법이 있나요?

Question

외식물가도 부담이 되어가고해서 이번에 돼지뒷다리살을 사서 제육볶음을 비롯해서 반찬을 만들어 도시락을 싸서 가려고 합니다. 돼지 뒷다리가 조금 퍽퍽한 감이 있던데 좀 더 부드러운 식감을 낼 수 있는 방법이 있다면 알고 싶어요.

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

돼지고기 뒷다리살 부드럽게 드시려면 고기를 설탕이나 키위를 넣고 재운 다음 드시면 좋습니다.