가장 맛있는 오징어회, 파는데가 왜이렇게 없죠?

Question

개인적으로 오징어회를 좋아하는데, 왠만한 횟집에 오징어회가 없네요, 이전까지는 마트에도 오징어가 많았고, 횟집에도 간단하게 제공하던 회인데 이제는 가격도 비싸고 구하기도 쉽지 않은 듯해요, 오징어 수확량도 이전만큼은 아니여도 어느정도회복된것으로 아는데 대체 수급이 왜이럴까요?

Answer 1

수확량은 어느 정도 회복됐는데, 유통망이 아직 안 돌아온 게 진짜 이유 같아요. 몇 년 어획량 줄어든 사이에 횟집들이 오징어 빼고 메뉴를 다 바꿔버려서, 다시 거래처 트고 물량 받으려면 시간이 걸리거든요.

작년에 동해 쪽 아는 분한테 물어보니 항구 위판장에는 그래도 꽤 올라온다고 하더라고요. 근데 중간에서 냉동이나 수출로 많이 빠지는 건지, 마트 매대랑 횟집까지는 잘 안 들어오는 느낌이에요. 이 부분은 저도 정확히는 모르겠어요.

Answer 2

오징어 수확량이 줄어듦에 따라 자동적으로 퀄리티,신선도를 중요시 하는 수산시장이나 마트들의 비율이 자동적으로 낮아지면서 오징어 회를 만나보기가 더 어려운거 같아요 국내산은 더더욱이고요