우유를 데워 먹으면 영양소가 파괴된다하던데 그냥 마시는게 좋나요?

Question

우유를 하루꾸준히 먹고있는데 우유를 데워먹으면 영양소가 파괴된다고 데워먹지 말라합니다.

꼭 그런지 알고싶습니다. 또한 영양소가 달라지는도 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요.

우유를 데우면 일부 영양소가 파괴될 수 있습니다. 우유는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 그러나 고온에서 오랫동안 가열하면 일부 영양소가 파괴될 수 있습니다.

우유를 데우는 경우, 단백질 중 일부는 열에 의해 변성되어 소화가 어려워질 수 있습니다. 또한 비타민 C와 같은 열에 민감한 비타민은 데우는 과정에서 파괴될 수 있습니다. 그러나 비타민 D와 같이 열에 강한 비타민은 파괴되지 않으며, 칼슘, 인, 마그네슘 등의 미네랄은 데워도 영양소가 파괴되지 않습니다.

그러나 우유를 데우더라도, 전체적으로는 여전히 영양소를 많이 포함하고 있기 때문에 건강에 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.

우유를 데워먹는 것이 영양소 파괴의 원인이 되는 것은 아닙니다. 실제로, 일부 음식물은 조리 과정을 통해 영양소가 더 잘 흡수되거나 더 많은 영양소가 생성될 수도 있습니다.

그러나, 우유를 데우면 단백질 분해와 같은 화학 반응이 일어날 수 있습니다. 이러한 반응은 영양소의 일부를 파괴할 수 있지만, 이는 우유가 매우 높은 온도에서 오랫동안 가열될 때만 문제가 됩니다.

따라서, 우유를 데워먹는 것이 나쁜 것은 아니지만, 일반적으로는 냉장고에서 차가운 우유를 마시는 것이 좋습니다.

우유의 영양소는 단백질, 칼슘, 비타민 D 등이 있습니다. 하지만, 우유의 영양소는 우유의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 예를 들어, 전분을 첨가한 인스턴트 우유는 칼슘 및 단백질의 양이 더 적을 수 있습니다.

따라서, 우유를 선택할 때는 영양성분표를 확인하고, 다양한 종류의 우유를 균형있게 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우리가 우리를 따뜻하게 데우는것은

영양소가 거기 파괴가 되지 않습니다.

하지만 우유를 끓여서 굳는 정도까지 하시면 영양소가 파괴가 됩니다.