순후추와 통후추의 향기 차이가 나는 이유

Question

오x기 순후추같이 시중에서 쉽게 구할 수 있는 아주고운 순후추 제품들

걔들은 후추 특유의 향기로운 향이 없고 칼칼하고 알싸하고 매운맛과 향만 있는데

통후추는 직접 아주곱게 갈아도

후추 특유의 향이 강하게 나더라구요

물론 후추 품종 차이도 있겠지만 왜 그렇게 차이가 심한건가요?

시중에 파는 순후추 제품들은 향이 날라가서 그런건가요?

Answer 1

안녕하세요. 청초한말벌258입니다.

통후추는 말 그대로 말린 후추이고

순 후추의 경우 우리가 흔히 사용하는 후추의 가루 형태를 말합니다.통후추는 분쇄기를 사용해서 사용하며 향이 강합니다

반면 순 후추는 매운맛이 강하고 향이 덜한 경향이 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 참신한오징어71입니다.

갈려있는 후추는 아무래도 향이 날라가서 매운맛만 남아 그렇더라구요.통후추 갈아쓰는게 향을 즐길수 있어서 좋아요!!