생선 조림을 할 때 보통 몇 분 정도 익혀야 하나요?

Question

생선 조림을 할 때마다 가장 힘이 드는 게 물 조절이랑 어느 정도 익혀야 하는지를 잘 모르겠는데요. 보통 조림은 몇 분 정도 익혀야 하나요?

Answer 1

안녕하세요~

일단 어떤 생선이냐, 그리고 양이 얼마나 되는냐에 따라 다르겠지만 고등어 2마리 기준으로 말씀드리겠습니다

조림이기때문에 냄비에 따로 물을 붓지 않고 양념장을 만들때 물 200ml정도 부어서 생선 위에 올려 주면 좋을 것 같습니다

그리고 처음에는 쎈 불로 끊이다가 중불로 줄여 한소끔 끓여 비린내가 날아가더록 한 후 뚜껑을 덮고 약불로 은근하게 15-20분 정도 졸여주시고 중간 중간 뚜껑을 열어 양념장이 잘 배이도록 끼얹어주시면 좋을 것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 빼어난집게벌레293입니다.

상황따라 다르시니 보통 저는 물을 넉넉하게 부은후에 양념넣고 은근한불에 물이 어느정도 조려질때까지 합니다