생활
김치찜 맛있게 만드는 방법 알려주실 수 있나요?
푹 익어서 결대로 찢어지는 김치찜을 만들고 싶읃데
어떻게 만들어야 할지 잘 모르겠어요
고기 넣고 해도 잡내 안나는 김치찜 레시피 알려주세요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
김치찜 레시피 관련해서 질문 주셨습니다.
돼지고기 김치찜 레시피
재료 : 잘익은 포기김치, 돼지목살 또는 통삼겹
양념 : 고추가루, 국간장, 굴소스, 매실청, 간마늘,
맛술, 생강, 후추, 참기름
육수 : 다시멸차, 다시마를 넣고 10분간 끓인 것
1. 돼지고기는 핏물과 잡내 제거를 위해 2-3분간
끓는 물에 소주와 된장 약간 넣고 데치기
2. 포기김치는 양념을 털어내고 가볍게 헹구어
물기 제거하기
3. 김치를 한 잎씩 뜯어서 통삼겹이나 통목살을
말아서 전골냄비에 돌려깔고 육수를 붓고 양념장
넣고 은근히 조리기
4. 20-30분 정도 조리고 걸죽해지면 들기름 또는
참기름 넣어서 윤기나게 조리고 불을 끄기
5. 먹기 직전에 칼로 적당하게 썰어서 먹으면 됩니다.
안녕하세요. 때론 치밀한 연설가 입니다.
일단 김치찜이 맛있을려면 적당히 쉰김치와 신선한고기가 필요합니다.
그리고 김치찜할때 식초를 살짝만 넣어줘도 잡냄새가 사라집니다.
먼저, 고기를 약간 기름에 볶은 후 양파, 마늘, 생강을 넣고 볶아서 양념의 깊이를 더합니다. 그 다음, 김치를 썰어 넣고 고기와 함께 볶아 주고, 물을 붓고 중불에서 끓입니다. 간장, 설탕, 고춧가루 등을 넣어 간을 맞추고, 김치가 푹 익을 때까지 약한 불에서 끓여줍니다. 고기가 부드럽고 김치가 결대로 찢어질 때까지 충분히 조리하는 것이 중요합니다.