산에 올라가 음식을하면 설익는 경우가 많아요?

Question

등산을 하다가 취사가 기능한 곳에서 음식을 준비하면음식들이 제대로 익지않고 설익는 겅우가 간혹 있습니다. 평소 집에서 하는대로 했는데도 이런 경우가 종종 나타납니다. 왜그런건지 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 한선옥 과학전문가입니다.

산위의 기압은 지표면보다 낮습니다

기압이 낮으면 끓는온도가 낮아져서 물이 100도도 되지 않아 끓어요

그런데 밥은 100도가 되어 야 익습니다

그러니 물은 끓는데 밥은 안익습니다

기압때문입니다

Answer 2

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

과학적인 이유는 산 위로 올라갈 수록, 즉 고도가 높아질 수록
대기권의 공기밀도가 낮아지고 대기압이 낮아지기 때문입니다.

대기압이 낮아진다는 것은 물이 그만큼 증발을 더 잘 할수있고,
따라서 물을 끓이더라도 100도씨가 아니라 더 낮은 온도에서 끌어오르게 됩니다.

즉, 80도에서 물이 끓어버리게되면 80도이상에서 조리가 되어야 할 음식들이
익지못하는 상황이 발생하게 됩니다.

평소 집이 고도가 높은 곳이 아니라면 발생할 수 없는 현상입니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.

산에 올라가면 평지와는 기압이 다릅니다

산에는 기압이 낮은데요

밥을 짓게되면 압력밥솥은 압력이 중요해서 기압이 낮으면 박이 덜 익기도 합니다..

Answer 4

안녕하세요. 김훈식 박사입니다.

일반적으로 산에서 음식을 하면 불법... 아... 설익는 이유는 기압이 낮아서 입니다. 기압은 쉽게 말해 기체압력이라 하고 지상에서는 위로 공기가 많죠 그런데 산에 올라가면 산 높이 만큼 공기가 적죠 그럼 기압이 낮아집니다.

물은 100도가 되면 끓져. 그렇다고 치고. 산에서 끓이면 더 낮은 온도에서 끓게 됩니다. 왜냐하면 끓는다는 것의 의미가 물이 뜨거워져 기체가 되는건데 지상에서는 누르는 공기가 많아서 100도가 되어야 끓지만 산에서는 더 쉽게 물이 기체가 될수있어서 낮은 온도에서 끓게 됩니다. 그럼 물은 끓지만 100도 보다 낮고 그럼 음식은 설익게 됩니다.

Answer 5

산의 고도가 높기때문입니다.

해발고도가 높아질수록 기압이 낮아지고, 화력도 낮아지게 됩니다.

따라서 끓는 점이 낮아지게 되고 물이 끓더라도

땅에서 끓인 온도 100도보다 더 낮은 온도에서 쌀이 익게 됩니다.

그래서 음식들이 설익게 됩니다.