미역국 조리시 들기름 사용하면 안좋은건가요?

Question

들기름을 가열하면 되려 인체에 좋지 않다고 하는데, 미역국 조리시에 들기름을 마지막에 가미해 주는것만으로 되는건가요?!!언제 사용하면 좋은건지요!

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

들기름의 경우 발연점이 낮기때문에 높은 온도를 사용하는 요리에는 적합하지않을 수 있습니다.

따라서 드레싱이나 요리의 마무리 시점에 넣어주면 도움이 됩니다