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돈까스 소스의 종류와 각각특징은 무엇인가요
돈까스를 먹게되면 각각마다 소스의 종류가 매우 다릅니다 그렇다면 돈까스 소스의 종류는 어떻게 되는지 그리고 각각 특징은 무엇일까요
5개의 답변이 있어요!
돈까스 소스 종류에는 우스터 소스형: 산뜻하고 톡 쏘는 맛
데미글라스형: 진하고 풍부한 맛, 크림이나 스테이크 스타일 돈가스와 어울립니다.
일본식 돈까스 소스: 과일과 채소를 발효시켜 만든 달콤하고 깊은 맛, 두툼한 돈까스와 궁합이 좋습니다.
안녕하세요. 보통 돈가스에 먹는 소스 중 제일 흔한건 새콤달콤한 돈가스 소스입니다.
그리고 후추 베이스로 새콤달콤하지 않고 맛이 묵직한 소스도 있고
매운맛이 포함된 소스도 있습니다. 엄청 다양합니다.
일본식 돈가스 소스는 우스터 기반으로 새콤달콤하면서도 감칠맛이 풍부한 소스. 과일, 채소, 간장, 식초 등이 조화로운 맛을 제공합니다. 경양식 돈가스 소스는 걸쭉하고 깊은 맛이며 고기 육수와 토마토 베이스가 어우러지며 약간 스튜 같은 느낌을 주며 매운 돈가스 소스는 고추나 칠리를 넣어 매운맛을 강조하고 매콤하거나 알싸한 맛으로 입맛을 돋우며 카레 소스는 일본식 카레를 곁들인 돈가스 스타일로 부드럽고 향신료 맛이 은은하게 납니다.
일반적으로 많이 보는 돈까스소스는 우스터소스 기반의 진한 갈색소스인데 단맛과 신맛이 적절히 섞여있어서 기름진 돈까스와 잘맞는것 같습니다 그리고 데미글라스소스는 좀더 진하고 고급스러운 맛이 나죠 타르타르소스는 마요네즈에 피클이나 양파다진거 넣어서 만든건데 상큼한맛이 특징입니다 요즘엔 일본식 톤카츠소스도 많이 나오는데 좀더 달콤하고 부드러운맛이라고 봅니다 커리소스나 치즈소스도 있긴한데 이건 좀 특별한 경우에 쓰이는것 같네요.
돈까스에 많이쓰는 소스 몇가지를 설명하자면요.
우리에게 익숙한 경양식소스는 케첩과 우스터 소스 설탕등을 넣어 만들고 적당히 산미있으면서 달콤하고 부드러운게 특징이고요.
그밖에 채소와 과일 그리고 여러 향신료를 넣고 만든 일본식 돈까스 소스인 우스터소스
간장 설탕 맛술등으로 맛을낸 우리에게 또 익숙한 데리야끼 소스
등이 있습니다.
모든 종류를 다알려달라는건 아니시죠? 너무 글이 길어질것 같아서요.