저는 라면밥 할 때 밥을 처음부터 넣지 않고, 면을 다 건져 먹은 다음 남은 국물을 한 번 더 살짝 졸이고 나서 찬밥을 넣습니다. 국물이 진해진 상태라 밥알에 간이 훨씬 잘 배더라고요.
그리고 계란은 풀어서 휘젓지 말고 그대로 30초쯤 뒀다가 살살 섞어주세요. 몽글몽글한 덩어리가 생기면서 죽처럼 부드러워지는데 이게 확실히 다릅니다. 참기름 반 스푼이랑 김가루는 불을 끄고 마지막에 넣어야 향이 안 날아갑니다.
밥은 갓 지은 밥보다 찬밥이 낫습니다. 갓 지은 밥은 물기가 많아서 국물이 묽어지는데, 찬밥은 밥알 형태가 살아 있어서 따로 놀지 않고 국물을 머금어요. 여기에 신김치를 잘게 썰어 넣으면 느끼함까지 잡힙니다.