대파에서 흰 부분과 초록 부분은 뭐가 다른가요

대파에서 흰 부분과 초록 부분은 뭐가 다른가요?

대파를 보면 흰색 부분과 초록색 부분이 있잖아요.

서로 뭐가 다른 것인지 궁금합니다. 맛이 다를까요