소고기 미역국을 만들 때 소고기는 꼭 참기름으로 볶아야하나요?

Question

요리 완전 초보자인데 이번에 소고기 미역국을 만들어보려고 하는데 소고기 미역국 레시피를 보는데 다 참기름으로 소고기를 볶더군요. 근데 집에 참기름은 없고 카놀레유나 식용유만 있는데 소고기 미역국을 만들 때 소고기는 꼭 참기름으로 볶아야하나요?

Answer 1

미역국에 넣을 소고기는 꼭 참기름으로 볶을 필요는없답니다 소고기는 물을 팔팔 끐여서 넣어다가 건져서 미역을 끓이면됩니다 소고기에 핏물만 제거해도됩니다~

Answer 2

소고기 고소한 맛을 극대화 하기위해서 참기름을 넣고 소고기를 볶는걸로 알고 있습니다 근데 참기름에 볶지않고 그냥 고기만 볶아서 미역국 끊이는 분도 있는거 같아서 정답이 없는거 같습니다

Answer 3

미역국 끓일때 참기름이 없으면 소고기 볶지않아도 됩니다 잡내가 날까봐 볶는건데요 대신 쌀뜬물을 사용하면

잡내가 안납니다

쌀을 씻고 처음물은 버리고

두번째물 쌀뜬물을 사용하시면 뿌옇게 우러나는 사골 같습니다 맛있습니다

Answer 4

고소한 맛을 더욱 내기 위해서 참기름을 사용하여 볶는 경우가 많은데요.

뭐 필수적으로 해야하는건 아닙니다. 원하는대로 만드시면 될 것 같아요.

Answer 5

참기름으로 소고기를 볶는건 참기름의 고소한 맛이 미역국에 돌게 하기 위함인데, 참기름으로 볶지 않아도 충분합니다.

소고기 미역국을 끓이려고 한다면 저희집은 미역을 충분히 찬물에 불려놓습니다.

불려놓은 미역을 깨끗하게 씻어주고요.

미역과 소고기를 그대로 넣고 사골 우리듯 푹~ 끓여줍니다.

소고기가 야들야들해질때까지 끓이는게 저희집 특징입니다.

갖가지 양념을 해서 맛을 냅니다.

참기름으로 볶지 않습니다.

그렇지만, 볶는 레시피가 대다수입니다.

Answer 6

꼭 참기름에 볶지 않아도 됩니다. 다른 기름유는 비추천이구요 차라리 물 조금 넣고 익힌 후 끓이시는게 나아요. 참기름 안 넣고 깔끔하게 끓여도 맛있어요.

Answer 7

일반적으로 참기름으로 볶는 것은 맛을 내기 위함으로 카놀라유나 식용유를 사용하셔도 관계 없습니다 개인적으로는 식용유 보다는 카놀라유로 해보시기 바랍니다