설탕의 무슨 이유로 색갈이 다른가요 ?
왜 설탕의 색갈이 다 다른가요? 흑설탕도 있고 백성탕도 있고 갈색설탕도 있지나요?
단맛나는건 똑같은데 맛말고 다른 성분이 포함 되어 있는건가요 ?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 사려깊은참매161입니다.
설탕속에는 사탕수수와 사탕무가 가지고 있는 아미노산이 소량 남아있는데 이것과 당이 아미노 카르보닐 반응을 일으켜 색상이 변하는 것입니다.
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설탕의 무슨 이유로 색갈이 다른가요 ?
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