안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 독보적으로 증식하는 유산균(락토바실러스)의 생리 활성 기능에 있답니다.
[김치 효능] 김치 유산균은 장내 미생물 환경을 유익하게 변화시켜서 면역 체계를 강화하기도 하며, 아토피, 알러지같은 면역 과민 반응을 완화하는데 좋은 효능을 보인답니다. 주 재료 채소군에서 유래한 섬유질은 장운동을 촉진하고 포만감을 유도해서 혈당 조절과 체중 관리에 좋으며, 마늘의 알리신, 고추의 캡사이신, 생강의 진저롤같은 파이토케미컬 성분은 강한 항산화와 항암 작용을 수행해서 체내 산화 스트레스와 염증을 줄여준답니다. 그리고 발효 중에 생성되는 유기산은 식중독균 같은 유해균의 번식을 억제해서 보존제 역을 하고, 비타민B군, C, 각종 미네랄이 농축되어 있어서 전반적인 신진대사 활성에도 기여를 해줍니다.
다수 국제 학술지는 김치의 정기적인 섭취가 콜레스테롤 수치 개선, 심혈관 질환 예방, 바이러스성 질환에 대한 저항력을 높여준다 하며, 김치를 기능성 식품으로 높게 평가하고 있땁니다.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^