여름철 우유 실온에 몇시간 있으면 상할까요

Question

회사에서 점심으로 먹으려고 오트밀에 우유 부어서 싸가려고 하는데 상할까요?? 점심을 12시쯤 먹으니까 우유가 실온에 노출되는 시간 따지면 2시간 조금 넘는 정도인데, 상하진 않겠죠?? 그냥 회사 출근하자마자 냉장고에 넣는게 안전할까요?(집에서 회사까지 10분에서 15분 걸어서 이동하고 회사 에어컨 추울정도로 빵빵하게 틀어줍니다.)

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

여름철 우유는 실온에서 2시간 이상 노출되면 상할 위험이 커지게 됩니다.
회사 도착 후 바로 냉장 보관하는 게 가장 안전하며, 이동 시에도 아이스팩 사용을 권장드립니다.
에어컨이 강해도 우유는 온도 변화에 민감하니 냉장 보관이 최선일 것으로 보입니다.

Answer 2

상황을 보아하니 상할 가능성은 낮은데 그래도 냉장 보관이 더 안전해보여요.

우유는 일반적으로 20~25도 실온에서 2시간 이상 지나게된다면 세균의 증식 가능성이 높아집니다. 하지만 오트밀에 섞은 상태로 이동시간 15분에 에어컨이 켜진 사무실이라 좀 낫긴한데 여름철에는 생각보다 시원한 실온에도 세균 증식 위험이 커질 수 있어서 출근하시자마자 회사 냉장고에 바로 보관하시는 것이 어떨까 싶습니다.

특히 살균우유가 아닌 생우유나 저온 살균 우유는 바로 넣는것이 좋습니다! 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^